Tosai
Satu hidangan: 1 keping (80 g)
Kalori, Beban glisemik (GL)
Kalori
84 kcal
40 g
Karbohidrat tersedia 14.1 g
Gula darah
Kesan rendah hingga sederhanaGL 9 (julat 8–11)
Kalori
168 kcal
80 g
Karbohidrat tersedia 28.2 g
Gula darah
Kesan sederhana hingga tinggiGL 19 (julat 16–21)
Kalori
252 kcal
120 g
Karbohidrat tersedia 42.2 g
Gula darah
Kesan tinggiGL 28 (julat 24–32)
Kalori
336 kcal
160 g
Karbohidrat tersedia 56.3 g
Gula darah
Kesan tinggiGL 37 (julat 31–43)
Bolehkah penghidap diabetes makan Tosai?
Boleh, sekeping ialah pilihan yang munasabah. Tosai dibuat daripada adunan beras dan kacang yang diperam. Kajian makmal mengukur GI-nya pada tahap sederhana hingga tinggi, dan sekeping tosai ialah hidangan yang sederhana hingga tinggi kesannya. Keping kedua, atau minuman manis bersamanya, menjadikannya hidangan yang tinggi kesannya.
Angka daripada Henry et al. 2021, Malaysian Dietary Guidelines 2020, USDA FoodData Central. Kaedah dan sumber
| Saiz | Kalori (kcal) | GL | Kesan |
|---|---|---|---|
| ½ hidangan40 g | 84 | 98–11 | Kesan rendah hingga sederhana |
| 1 hidangan80 g | 168 | 1916–21 | Kesan sederhana hingga tinggi |
| 1½ hidangan120 g | 252 | 2824–32 | Kesan tinggi |
| 2 hidangan160 g | 336 | 3731–43 | Kesan tinggi |
Julat ini daripada GI terendah dan tertinggi di sebalik angka ini.
Nutrien
| Nutrien | Jumlah |
|---|---|
| Tenaga | 168 kcal |
| Protein | 4.6 g |
| Lemak | 3.2 g |
| Lemak tepu | 0.5 g |
| Karbohidrat | 29.6 g |
| Serat | 1.4 g |
| Karbohidrat tersedia | 28.2 g |
| Gula | 0.2 g |
| Natrium | 247 mg |
Indeks glisemik (GI)
Diukur dalam 2 kajian makmal, glukosa = 100. Kami tunjukkan median dan keputusan terendah hingga tertinggi.
Ukuran
- GI 76 – Henry et al. 2021, Table 1, row 47: Singapore, 'Rice dosa', GI 76 ± 5 (ref. 29, Tan et al. 2018); test portion 193 g, 50 g available CHO, 19 healthy participants, glucose
- GI 55.8 – Henry et al. 2021, Table 1, row 688: India, 'Dosa', GI 55.80 (ref. 142, Vijayakumar et al. 2017); test portion 120 g, 50 g available CHO, 11 healthy participants, glucose
GI menunjukkan betapa cepat karbohidrat makanan menaikkan gula darah. GL mengambil kira juga berapa banyak anda makan, jadi ia panduan yang lebih baik untuk hidangan sebenar.
Tip di gerai
- Cukup sekeping. Dua keping menggandakan karbohidrat, dan kesannya menjadi tinggi.
- Ambil dhal atau sambar yang cukup bersamanya. Kacang dal dan sayur menjadikan hidangan lebih mengenyangkan.
- Minum air tanpa gula, seperti teh O kosong atau air kosong.
Tukar kepada pilihan yang lebih rendah kesannya
Belum ada pilihan lain untuk hidangan ini.
Kaedah dan sumber
Nutrien dijumlahkan daripada resipi di bawah, menggunakan nilai USDA FoodData Central bagi setiap bahan.
| Bahan | Gram | Karbohidrat tersedia (g) | GI | Data nutrien |
|---|---|---|---|---|
| Tosai kosong (seperti dijual) | 80 | 28.2 | – | FDC 2708347 |
Sumber
- Henry et al. 2021. Henry CJ, Quek RYC, Kaur B, Shyam S, Singh HKG. A glycaemic index compendium of non-western foods. Nutr Diabetes. 2021;11(1):2. doi:10.1038/s41387-020-00145-w. Lesen: CC BY 4.0; .
Nilai GI daripada Henry et al. 2021, dilesenkan di bawah CC BY 4.0. Kami membundarkannya dan, jika ada beberapa, menunjukkan median dan julat.
- Malaysian Dietary Guidelines 2020. National Coordinating Committee on Food and Nutrition (NCCFN). Malaysian Dietary Guidelines 2020. Ministry of Health Malaysia; 2021. ISBN 978-967-19598-2-4. hq.moh.gov.my. Lesen: Cited as fact; .
- USDA FoodData Central. U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. fdc.nal.usda.gov. fdc.nal.usda.gov. Lesen: CC0 1.0; .
Penafian perubatan
Maklumat pendidikan sahaja, bukan nasihat perubatan. Angka ini untuk satu hidangan biasa dan berbeza mengikut resipi, saiz hidangan dan individu. Jika anda menghidap diabetes atau pradiabetes, atau mengambil ubat gula darah, berbincang dengan doktor atau pakar dietetik anda sebelum mengubah pemakanan anda.
Disemak oleh Bruno Braga (editor) pada . Belum disemak oleh pakar dietetik.